Hamur işi ve tatlılar için püf noktalar;
• Hamurun mayalanma süresini kısaltmak isterseniz, fırını 40 derecede ısıtın ve kapatın. Hamurun üzerini örterek sıcak fırında 20 dakika bekletin
.
• Börek yaparken sosu iyice çekmesi ve lezzetli olması için hazırladıktan sonra üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.
• Börek yaparken sosu iyice çekmesi ve lezzetli olması için hazırladıktan sonra üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.
• Pandispanya hamurunu kalıba dökerken kaşıkla hafifçe kenarlara doğru hamuru alın, ortasını çukurlaştırıp fırına yerleştirin. Eşit kabaracaktır.
• Tatlılara vanilyayı en son eklerseniz, vanilya tadı daha etkili olur.
Tavuk pişirirken…
• Tavuk ve balığı unlayıp kızartmadan önce buzdolabında 1 saat bekletin.
• Tavukları pişirmeden önce 2 saat sütte bekletirseniz, daha yumuşak ve lezzetli olur.
Yemek yaparken aklınızda bulunsun…
• Patatesi haşlamak yerine fırınlayarak tüketmek, glisemik indeksi düşürdüğünden daha sağlıklıdır.
• Yemeğin fazla tuzunu almak için kabukları soyulmuş patates ilave edin ve yemekle beraber pişirin.
• Eğer yemeğinizin yağı fazla kaçtıysa içine bir marul yaprağı atın, tüm yağın toplandığını
göreceksiniz.
• Yemeklerinize baharatını yemeğiniz piştikten sonra eklerseniz aromasını kaybetmemiş olur.
• Soğanı kavururken veya kızartma yaparken içine biraz tuz atın, hem yanmayacak hem de sıçramayacaktır.
• Tereyağını kavururken içine zeytinyağı eklerseniz yağınız esmerleşmez.
• Kuru fasulye pişirirken içine bir miktar kimyon eklerseniz, gazını almış olursunuz.
• Sos hazırlarlarken kavurduğunuz unun içine süt veya suyu soğuk olarak eklemeyin, topaklanır.
• Çılbır ya da poşet yumurta hazırlarken kaynamış suya sirke eklerseniz yumurta dağılmaz.
• Sosisleri pişirirken çatlamaması için 5 dakika soğuk sütte bekletin.
Mutfak kileriniz için diğer yararlı öneriler…
• Bayat ekmekleri tazelemek için ısıya dayanıklı bir kaba koyun, altına yarısına kadar suyla dolu tencere yerleştirin, kapağını kapatın ve ekmekler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
• Bayat ekmekleri tazelemek için üzerine su serpin ve fırın poşetine koyarak 170 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika tutun.
• Bakliyatlarınınız saklarken, böceklenmemesi için, kavanozunuza birkaç diş sarımsak koyun.
