MUTFAKTA TENCERELER
Yemek yapımında yapılacak yemeğin porsiyon sayısına uygun tencere kullanmak gerekir. Yemek yaparken malzeme ölçülerine uygun olmayan “büyük veya küçük boyda” tencere kullanmak, yemek yapımını güçleştirir. Ayrıca, uygun olmayan tencerede yapılan yemeğin kalitesi düşer. En kolayı mutfakta çeşitli ölçülerde tencere seti bulundurmaktır. Ve, var olan tencerelerin arasından en uygun ölçüde olanını yemek yapımında kullanmaktır. Özellikle tencere seçiminde çelik ve kalın tabanlı olmasını tercih etmeliyiz. Kalın tabanlı tencereler ısı sarfiyatı bakımından oldukça tasarrufludur.
Sitede yayınlamış olduğum bütün tariflerim ısıdan tasarrufu ön plana alır. Tariflerimi kullanarak yemek yaparken, yemeğinizi bir kez fokurdatmanıza izin verilir. Yemek tencerede bir defa kaynatıldıktan sonra, pişme süresi boyunca ocağın en küçük gözünde ve en kısık ateşinde pişer. Genelde yemeklerimi düdüklü tencere ve çelik tencerede yaparım. Pirinç pilavı yaparken, teflon kaplı alüminyum tencere kullanırım. Mutfakta en fazla üç, dört ve beş litrelik tencereleri kullanırım. Örneğin; bir kilo ıspanaktan yemek yapacaksam beş litrelik çelik tencereyi kullanırım.
0 yorum:
Yorum Gönder